方便面行业的冬天来了，春天还会远吗？(2)

    统一坚持积累做老坛酸菜口味，一个单品口味仍能有年销售几个亿的辉煌；华丰坚持积累区域市场的油泼辣子酸汤面，其单口味同样有年销售额几千万的佳绩；即使是落魄江湖的幸运面正是由于蟹皇面的积累才得以使其继续生存着。反观整个行业，除了康师傅的红烧牛肉面，各企业真正在市场上持续积累的战略产品真是屈指可数呀。

    （五）在市场操作层面，各企业的重点费用投在了一批激励（年返、车返、目标达成折扣等）、通路激励（买断渠道、买断排面、暗返等）上，而本应该投入到消费者身上的费用却寥寥无几，侵占了消费者的利润，不就是自欺欺人吗？这种“只重外表（陈列形象），不重内心（消费者）”的行为迟早会“大伤元气”的。

    （六）行业内部残酷、无序的竞争，在不断的危害整个行业的利益！

    五谷道场上市时强大的媒体广告告诉和提醒消费者：拒绝油炸，留住健康， 而时销的却主要是油炸型方便面。据AC尼尔森2009年12月的调研数据显示，康师傅方便面销售量与销售额的市场占有率分别为41.7%及54.6%。康师傅是否涉嫌垄断？今年以来，以白象为首的以生产中低价产品为主的方便面生产企业，连续三次在行业内部会议上公开指责康师傅：买断渠道＋低价倾销，排斥竞争对手，以及通过亏损经营，打击中低价方便面企业；而实际上，为应对大企业的低价竞争，小企业偷工减料、打乱仗，同样也在蚕食着行业利益。

    （七）方便面的核心竞争力真正体现出来了吗？

    顾名思义，方便面的核心竞争力应该是体现在方便上，但方便应该是有前提的，比如说：安全、营养、环保。笔者认为，保证安全、保障营养和保护环保下的方便才应该是方便面行业共同打造的核心竞争力。

    君不知，行业内幕也是云雾重重。尤其近几年中国出现几次大的食品事件，（阜阳奶粉事件、苏丹红事件、以三鹿为代表的三聚氰胺事件）虽然不是方便面事件，但这让国人更加正视食品安全、营养的理念；方便面各大企业都不希望行业也出现天大的事情，行业内部众所周知的弹面改良剂目前均已不再使用，除了一些小厂还在违法违规的操作之外，目前很少有方便面再讲是如何如何的筋道了，即使是今麦郎弹面的诉求也转向了今麦郎直面制造技术的诉求，内幕犹如皇帝的新衣，看透都不愿意说透，都愿食品悲剧不要重演。

    另外，方便面真的方便吗？目前的三个料包，方便吗？环保吗？更有一些企业，为了找到所谓“卖点”，不牺环保地做成四个料包，如果行业真是要追求方便面的方便特性的话，应该走只做既安全又营养且环保的一个调料包的道路，药品行业还有“一片顶六片”的诉求，方便面行业为什么不能有“一包顶三包（特指调料包）、安全环保又营养”的行业诉求呢？

    （八）可选择的食品类别越来越多，替代品不断出现。虽然人们的生活节奏在加快，符合消费方便面的特性；但中国快餐业的蓬勃发展，你无论是在旅途还是处在繁忙的工作中，即使是工作之外的休闲时间，只要稍微有健康意识的人，都会认真对待饮食，哪怕是盒饭，而不是把方便面当饭吃；除非你真的“不方便”。中低价面消费具有很强代表性的河南市场，其季节性及作为礼品消费的特性很强；然而，从08年到现在，在春节这个所谓的一年当中最旺的季节，其真正被实际消费掉的量下降了一半（例：河南市场销量最大的一个品牌在今年4月份还在处理09年12月份的货）；以往习惯用方便面作为礼品的区域正慢慢的被娃哈哈的营养快线、双汇的王中王、蒙牛的特仑苏牛奶、脑白金等等礼品来替代。

    以上八大因素分析，方便面行业的冬天来临是必然的，方便面的困局不能globrand.com责怪市场环境的变化及消费认知的变化，如果说有错，错就错在整个行业没能快速的去调整战略共同应对市场环境的变化！

    有冬必有春，冬天来了，春天就不会远。