|
2．除夕夜的祖宗桌
随着欢快的鼓声和紧张的忙碌，节日的正典——除夕来到丁。除夕是春节的高潮，是最隆重、最激动人心的时刻，迎年的准备一切就绪，下面该是请祖先牌位、挂家谱、摆供桌了。摆祖先桌这一项活动令人终生难忘。六十—年过去了，至今笔者还记得儿时在父母的带领下、挂家谱、请祖宗过年和摆设供桌的情景。
官宦人家的祖宗是供在祠堂，一般人家的祖宗桌设于正厅，上面悬挂祖宗影像和牌位，桌案上摆着供器、香烛和插着供花的大碗供品。除夕之夜，红烛高烧、香烟缭绕，全家人在家主的带领下，布供、焚香、化纸、叩头，迎接祖先回家共度新年。
旧时的官宦人家则又是一番情景，《红楼梦》第五十三回《宁国府除夕祭宗祠》一章里生动地写道：“贾荇、贾芷等从内仪门挨次站列，直到正堂廊下，槛外方是贾敬贾赦，槛内是各女眷。众家人小厮皆在仪门之外。每一道菜至，传至仪门，贾荇贾芷等便接了，接次传至阶下贾敬手中。贾蓉系长房长孙，独他随女眷在槛里，每贾敬捧菜至，传于贾蓉，贾蓉便传于他媳妇，又传于风姐尤氏诸人，直传至供桌前，方传与王夫人，王夫人传与贾母，贾母方捧放在桌上……”。(人民文学出版社，1957年版，第665页)
以上贾府的除夕设供情景，足以说明，除夕请祖宗过年，为祖宗桌布供，是一件多么隆重的事情！因为缅怀先人，慎终追远，这是中华民族的传统美德。图9是《增评补图石头记》之插图，第五十三回《宁国府除夕祭宗祠》。
图10 是《中国民间传统节日》中的除夕祖宗桌。
3．除夕夜的团圆饭桌
除夕的年夜饭，也叫合欢宴或团圆饭。这也是一年一度的最隆重的家宴了。汉代便有除夕宴，史料里还汜载宫廷除夕君臣宴饮的情景。到了唐代，宫廷里的除夕宴可谓空前，诗人杜审言写道：“冬季除夕迎新年，帝子王臣捧御筵。”元代诗人萨都刺说：“太平天子恩如海，亦遣椒觞到小臣。”元明清各代，宫中都设有盛大的辞旧迎新守岁宴、朝贺宴，宴上盛馔无数，华椅间诗酒不 绝。
百姓人家的除夕团圆饭，也是竭尽丰盛，充满欢乐、祥和、亲切的大团圆气氛。《清嘉录》有：“除夕夜家庭举宴，长幼咸集，多作吉祥语，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。”(摘自中国民间传统节日》，江西美术出版杜，1992年版，第201页)《红楼梦》第五十三回也有一段记述，说贾母来到正堂，“左右设下交椅，然后又按长幼挨次归坐受礼。……然后散了压岁钱并荷包金银锞等物。摆上合欢宴来，男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕。”(人民文学出版社，1957年版，第667 )一般人家虽不似这等排场，但是象征团圆的年夜饭，也必定是竭尽全力地做到丰盛，取吉祥与团圆之意。外出的人都会尽量赶回家乡吃这顿年夜饭。远离家乡实在赶不回来的人，宴桌上也要为他布上一副碗筷，象征着与家人的团聚。这是一年一度的、最令人向往的盛宴，最令人激动的时刻。
图11
图12
图13
图14
图15
图11是合欢宴。
图12是团圆饭。
图13是新年宴。
除夕的晚宴之后，便是除夕的最后一个节目——拜年和守岁了。拜年是表达对新的一年的祝福，明陆容《菽园记》说：“京师元旦后，上自朝官，下至庶人，往来交错。道路者连日，谓之‘拜年’。”而在家族之中，首先是齐聚祠堂或祖先桌前，给祖先拜年，然后是儿孙晚辈给长者拜年，照例长辈要给儿孙“压岁钱”。图14、图15是拜年图。《红楼梦》的第五十三回，写贾母在宗祠祭拜之后“一时来至荣府……归了坐……一面男一起，女一起，—起—起俱行过了礼，左右设下交椅，然后又按长幼挨次归坐受礼。”(人民主学出版社，1957年版，第667页)这便是拜年。“守岁”是中华汉民族的除夕习俗，人们通宵不寐，叙旧话新待天明。晋周处的《风土记》说，除夕夜“各相与赠送称曰‘馈岁’；酒食相邀，称曰‘别岁’；长幼聚饮，祝颂完备称曰‘分岁’；大家终夜不眠，以待天明，称曰‘守岁’。”宋孟元老《东京梦华录》说除夕“士庶之家，围炉而坐，达旦不寐， 谓之 ‘守岁’。 ”(中华书局，1982年版，第253页)
图16
图17
图16是守岁图。
图17是别岁图。
| 
