林晓雷：9年收藏白酒六七百种

    二三同道人，围桌团坐之，开一瓶老酒，韵味自然出……这是记者走进林晓雷家常看到的情景。9年前，他开始收藏陈酒、老酒。到如今，他已经收藏各类白酒六七百种。酷爱藏酒品酒的他，以酒为媒，广交天下友，还在今年的齐鲁百姓品酒大赛中获得品酒师称号。

    藏酒成痴，为两瓶酒跑两千多里路

    4月23日，林晓雷风尘仆仆地从河北省张家口回到德州，弄回一批1988年产的匀酒。据他介绍，这些酒是在一家粮食仓库里找到的。当年，这家粮库负责给当地一家酒厂供应酿酒用的粮食，酒厂就用这批酒顶了粮食款。

    被亲戚朋友称为“酒痴”的林晓雷，最初与酒结缘是在2002年。当时，他十分爱喝陈酒，偶然喝到凤香型西凤酒，对这款酒一见倾心，一口气买了八箱六瓶装的西凤酒存起来，其中的几瓶一存竟然存到现在。

    从那开始，林晓雷开始把买酒、品酒的习惯变成存酒、藏酒的爱好，直到今天仍如痴如醉。

    有的时候，林晓雷会坐火车跑到全国的某个地方，只为了弄瓶藏酒。福建、河北、贵州、四川及东北三省，都留下了林晓雷寻酒的足迹。为了尽可能多地寻找藏酒，林晓雷还专门雇请了两名收古董的朋友捎带着帮他寻找酒源。而网络则是他寻找酒源的另一重要途径。

    2010年冬天，林晓雷在网上得知，在2000多公里外的哈尔滨，一位藏友手中有多余的贵州藏酒可以出手，他立即马不停蹄地赶去，花了2500多元买下两瓶。

    藏酒六七百种，卧室俨如藏酒博物馆

    林晓雷的卧室内，古色古香的的木床、泛着檀香的木椅、古式的贴墙木柜……无处不在的酒香，加上琳琅满目的藏酒，让他的卧室俨如一家藏酒“博物馆”。

    匀酒馨香馥郁，柔绵爽口、尾净味醇，喝了口不干、不打头；杜康味甘质纯，喝起来让人回味那分白酒历史的厚重感；茅台是大曲酱香型白酒的鼻祖，酱香突出，开怀畅饮，满口生香，令人陶醉……在林晓雷的卧室内，他津津有味地介绍起他的藏酒。到目前，他共收藏各类白酒六七百种，产地遍布全国各地。在他所藏的酒中，绝大部分都是国家名优酒，生产的年代大多数是上世纪八十年代，还有部分产于文革时期。

    每当苦寻得知酒源，林晓雷往往会成箱成箱地买很多，然后从中抽出一瓶放在卧室的展示柜里，供酒友参观、把玩。对于仅此一瓶的“独物”，林晓雷会用保鲜膜封存起来，放在一般人够不到的地方。

    藏酒之路上，林晓雷也积累很多“藏酒经”。为了更好地了解藏酒信息，他加入了全国藏酒爱好者联合会，和全国的藏酒爱好者互通有无。“中国酒文化源远流长。藏酒者应该对酒的特点及相关的历史文化背景、人文风情等有系统深入的了解。林晓雷说，品酒、藏酒带给他的精神愉悦才是他乐在其中的根源。

    平时看电视和电影，他总爱给影视作品挑错。“这部影片道具准备得不到位！”在去年上映的一部以上个世纪70年代末故事为原型的影片中，林晓雷一眼就看出，影片中用的剑南春白酒是铁盖的，而当时的这种酒都是塑料盖的。

    以酒为媒，交朋友，品人生

    林晓雷几乎不喝新酒，酱香型白酒是他独爱。“酒还是醇的香。”林晓雷说，酱香型白酒的酿造工艺决定了它的韵味。一般而言，从投料、蒸煮、摊晾到加曲、发酵、取酒，酱香型白酒从粮食变成酒需要7年的时间。

   “上个世纪九十年代中期前的酒是老酒，此后的是新酒。老酒以纯粮固态法酿造而成，它的酿造方式决定了它的味道是新酒不可同日而语的。”林晓雷说，现在酿酒都讲究一定的产量，注重广告宣传，营销方式过多，而口感却差了许多。

    独特的品酒、藏酒理念，也为林晓雷开启了一扇遍交天下朋友的大门。一位香港的朋友在林晓雷的博客里看到如此之多的藏酒，专程开车前来。没料到车抛锚在路上，他又改坐飞机前来。而福建的方先生为了增加自己的收藏品类，专程跑到林晓雷家拜访。

   “除了和藏友们交流，我更喜欢跟朋友一起，开一瓶老酒，品酒聊天。”林晓雷说，9年的藏酒历程，让他收获了300多位爱好品酒的朋友。或在家中，或在酒店，几位酒友对席而坐，品一品老酒，喝酒聊天，品酒品人生，那是收藏带给他最大的乐趣。