|
共性的源泉
为什么中国餐饮企业家们的问题如此具有共性呢？一个有趣的现象为我们找到了答案。
一本名叫《水煮三国》的书在中国企业管理队伍中曾经大为流行。我读过这本书，作者借助大家耳熟能详的三国人物和三国典故，似乎要强行划分现代商战。他显然是想将三国看作竞争市场中的三类公司，将“三国”这一竞争市场中的主体，分别指代曹操、孙权和刘备三种不同类型企业的管理者。
问题就在这里：一场古代的政治纷争，无论如何与现代企业的管理是拉不上关系的，而几个极端政治化人物的权术与现代企业的公司治理也存在相当的距离。这本书以一种非常牵强的方式，在不自觉的状态下，无意识地肯定了中国餐饮企业管理的第一疾病：官商合一。
官商合一是中国企业最具有破坏性的关键词。与这个关键词同质的词汇是企业与政府，企业与政治。到目前为止，几乎100％的中国企业都在依赖政治，依赖政府。企业家们总是不断告诉人们，这些年他们最大的进步乃是终于领悟到什么叫政治经济学，“所谓政治经济学，就是先有政治，然后才有经济”，“必须像搞政治一样搞企业”，“在中国，如果不了解政治，企业无论如何是做不起来的”。诸如此类的现象表明，我们的企业仍然属于典型的官商经济。这种腐朽现象的持续性存在，不仅是中国几千年官僚文化的反映，而且与当下社会现实有密切联系。中国的经济体制改革虽然进行了20年，经济体制和社会生活的许多方面都发生了许多巨大的变化，但国家仍然在很大程度上控制着一些重要的社会资源和机会，企业的经营还远远没有达到自我保证的程度。在这种状况下，餐饮企业希望通过寻找政府关系，获得一些机会和资源，是一种必然的途径。
在这样的背景下，我们可以清晰地看到，中国的餐饮企业家们由《三国演义》联想到现代企业的管理，从一开始就犯了常识性的错误。
历史不是教科书
水煮中的“三国”是竞争市场中的三类公司：一类是实力雄厚、产品占据市场半壁江山的大公司；一类是依据特色，固守一块市场，伺机扩张的中小型公司；还有一类是白手起家，迅速崛起的新兴企业。稍微熟悉企业管理的人都会发现这种分类的弊端。
此种分类明显受到了计划经济体制下中国餐饮企业分类方法的影响，即按照企业的规模，分成所谓的特大型企业、大中型企业、小企业等等。众所周知，中国当下的各类企业并存，主要受到了产权制度改革的牵绊。围绕企业的产权，中国餐饮企业可以分成国有企业、股份制企业、民营企业等等，在一定意义上，产权清晰的程度决定了一个餐饮企业的可持续发展动力。撇开如此具有本质意义的企业分类方法不谈，重新回到陈旧的大数法则、规模论，企业追求的则不是效益，而是空洞的速度和发展规模，最后的结果就是在企业管理中倡导一种模糊的，以感觉、道德和莫须有的精神动力为主体的方法，从而抑制以数字为主体的技术性管理方法。
一本书的流行，在很大程度上反映了一个时代的大众阅读取向和生活状态。可以断定，我们的企业家们正是以三国、水浒等诸多历史故事为蓝本，来左右自己的企业的。看多了蹩脚的管理故事，但是我觉得历史虽然久远，但在企业管理方面却是一片空白，泛政治的权谋之术对现代企业的发展有百害而无一利。至于现代企业管理，我们还是要心存敬畏的奉行“拿来主义”，好好地在西方经济学里吸收营养。如果非要张扬历史的大旗，切不可狭隘，面对千百年来灾难性的历史循环和工商文明的缺陷，我们只有怀疑，再怀疑，在怀疑中摸索可持续发展的方法。 | 
