红烧排骨

    原料：

    排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。

    做法：

    1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；

    2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

    3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；

    4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。
 

上海红星店