而与7-ELEVEN合组团队的最大优点,就是全国超过一万家的分店网,随时都能灵活运用作为试卖的实验场所,以便及早探知顾客的反映。井阪部长接着说:“厂商即使要进行试卖,只有几个地方也办不起来,所以很伤脑筋。但我们做流通业的,就是有卖场,有展示架。如果不放心,马上就能试卖看看。如果是食品,在实验厨房所做的成品就可以试卖,‘试后修正’容易进行。这样就能实际、尽快地掌握到厂商所难以掌握、领先一步的顾客需求。”
一家知名厂商经常接到各超市业者共同开发私有品牌的企划,其负责人这么说道:“其他超市,只提出最初的企划案,剩下的就全权交给我们;但7-ELEVEN的厉害之处,就是从商品制作的起头到结尾,彻底参与,坚持品质不妥协。”
附:
7-ELEVEN的历史和发展
1927年
7-ELEVEN(7-11)连锁便利店的前身SouthlandIceCompany创立于美国德州达拉斯(Dallas,Texas),主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。1946年,南方公司(TheSouthlandCorporation)将营业时间延长为早上7点到晚上11点,于是诞生了“7-ELEVEN”。
1964年
7-ELEVEN开始特许加盟(FC)经营。1973年,日本伊藤洋华堂公司(ItoYokado)与美国南方公司签订地区性特许加盟协议,日本第一家7-ELEVEN店开业。
1987年
美国南方公司多元化扩张失败,并在3年后申请破产。1991年,伊藤洋华堂购买了这家公司73%的股份,成为美国南方公司最大股东。1999年4月28日,美国南方公司正式改名为7-ELEVENINC.。
巷口智慧
1、“销售一空”其实是“卖方的满意=买方的不满”
进的货卖完了,卖方常是高呼万岁。卖方当然可以认为,有商品的时候不来,卖完了又不满,那是顾客的任性。相反地,如果从买方的角度优先思考:顾客难得光临,却无法满足他们的期待,很明显是自己的疏忽。所以,卖方的方便就是买方的不便,买方的方便却是卖方的不便,卖方的方便和买方的方便常是不一致的。
2、POS系统不会显示“明天顾客”的数据
POS所显的是“昨天的顾客”数据,而不会显示“明天的顾客”数据。“明天的顾客”需求,明天的畅销商品,要由人建立假设去探寻。
3、从数据中找出现场问题
作为经理,重要的是能否从数据中找出现场的问题点。我自己从未置身于卖场,也从未打过收银机。但是只要我一跨入店里,走走看看就知道这家店的生意是好是坏,哪里有问题。因为我澄静五感,站在顾客的立场来看店面。
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