今天本人带来一道酱扒茄子，这可是我夏天最常吃的菜哦！ 主要原料：茄子、香其酱、大葱、大辣椒、大蒜、香菜、瘦肉。 1.酱扒茄子的味道取决于刀工，呵呵，如果没有像我这样把茄子改刀，茄子会不入味，会咸淡不一的。 2.然后把大辣椒、香菜、大葱、大蒜切末，瘦肉切丝，备用。 3.烧上半锅油，放入改好刀得茄子炸，炸熟为止，然后捞出，备用。 4.往锅里倒入一些底油，放入瘦肉丝炒熟，然后放入香其酱，盐、味素、加水熬开，加入炸好的茄子，使茄子入味，然后勾芡，出锅。 5.撒上香菜末、葱末、蒜末、辣椒末即可。
