1. 木瓜去皮，切成小方块儿，放在专用的瓷制的炖盅里，备用。
2. 鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡。
3. 在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发.
4. 把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。
5. 蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入（记得要盖上炖盅的盖子，以免水汽漏进去），改用中小火炖蒸十五分钟，即可。
