奶茶店卖内裤餐厅卖家具爆红 餐饮店＂混搭＂成(2)

    餐饮店“混搭”成风

    其实，杭城像王凯民这样“不务正业”的商家正越来越多，尤其在物价高涨、竞争激烈的餐饮业。

    今年“五一“开业的蓝圈花园餐厅，以美轮美奂的园艺布置在杭城小资中极具人气。在那里，顾客不但可享受到美味饭菜，做瑜伽锻炼，还可顺便买走餐厅内布置的盆栽和花盆， 盆栽售价从30-60元到几百元不等。“在杭州，拥有美味饮食的餐厅并不缺乏，但是能够一边享受生活，一边就餐就很少了。”蓝圈生活餐厅的老板缪捷告诉记者，因为很多喜欢盆栽的顾客来咨询能否买走，就顺便卖起了盆栽。结果人气爆棚，且大大提升了营业额。不少园艺爱好者频频光顾，吃完饭再顺便捎走几盆盆栽。有一位顾客，付了91元的饭钱，却买走了910元的花盆和盆栽。目前盆栽销售已占到了总营销额的10%左右。

    有餐饮店的副品单价甚至超过主品，卖起了几万元一套的家具，利润也就更为可观。农家乐“同家乡村乐园”除经营餐饮，还出售农庄里的所有东西，包括有机食品、特色农场品、吉祥物、花卉苗木等，甚至餐厅里田园风格的桌椅也可出售，全套要卖两万多元。

    “连带产品的销售已占到了总营业额的五成左右。”据同家乡村乐园的办公室副主任汪敏透露，“混搭经营”带来利润相当丰厚，原本家具业最大一块成本是房租，如今利用现有产地，不需付出额外的房租成本，家具毛利其实已超过餐饮部分的利润。

    有意思的是，餐饮业“混搭”销售，还能推高产品本身的附加值。来自日本的蛋糕店“安之秀果”，售卖精致茶叶和茶杯，并以漂亮的陶瓷或玻璃容器装甜品打包出售，一个慕斯蛋糕在一般的蛋糕店仅售15元左右，而该店却装在一个精美的红色心形器皿内，要卖32元一个。安之秀果负责人祝安介绍，很多女生都冲着精美包装而来，普遍认为“很值”。