立秋喝酸奶健康加倍

    1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

    2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

    3、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

    4、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

    5、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

    6、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
 

    食疗功效

    酸酸甜甜营养高

    酸奶因其口味独特又有益健康，是人们喜欢的一种饮品。酸奶是牛乳经乳酸菌发酵后形成的，其蛋白质、脂肪和糖被分解成为小的分子，使各种营养素的利用率得以提高。在发酵过程中，乳酸菌还可产生人体必需的多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等。酸奶发酵后产生的乳酸，可以促进钙、铁等元素的吸收，其中的乳酸菌还能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质，帮助消化，预防便秘。

    吃的禁忌

    胃酸过多要少饮

    常见的酸奶有原味酸奶、水果酸奶、谷物酸奶等，一般人群都能饮用，尤其适合于乳糖不耐症者、动脉硬化和高脂血症者、肿瘤患者、年老体弱者、骨质疏松者。但是，平时胃酸过多的人要少饮酸奶。本报记者 滕媛媛

    酸奶补充信息：

    1. 酸奶选购：打开酸奶后先看酸奶的形状，正常情况下，凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体，无分层现象，无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高颜色越发黄。

    2. 酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害，容易出现龋齿，所以饮后要及时用白开水漱口；

    3. 不要用酸奶代替水服药，特别是不能用酸奶送服氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素及治疗腹泻的一些药物；空腹不宜喝酸奶，在饭后2小时内饮用，效果最佳；

    4. 吃酸奶时，盖子上经常沾有酸奶，很是浪费，如果把酸奶放入电冰箱内冷冻30分钟后取出，盖子上就不会沾有酸奶。酸奶表面虽有点冻，但中间不会冻，别有味道。

    5. 酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病患者要特别注意；对牛奶过敏的人也不能喝酸奶；过量饮用酸牛奶，会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，不利于身体健康。

    6. 目前市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）后，发酵制成的传统酸奶；另一种是前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类（嗜酸乳杆菌和双歧杆菌）的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。

    数据补充

    牛奶中的脂肪含量通常是3％-5％，经发酵变成酸奶后，其中的脂肪酸可比原料奶增加两倍，使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。