中国筷子，每一双都不简单

筷子代表着启迪、传承、

明礼、思念、睦邻、守望和感恩，

一双筷子，

承载了中国人千年的情感。

一双筷子，万种美味，

拿在手里，烙在心上，

包含了一种有滋有味的幸福生活。

拨、挑、扒、拌、撮、戳、撕

……

每一次不经意间的使用，

都是一次对生命和食物的敬意。

当第一次尝到

长辈用筷子蘸来的味道时，

我们便对味觉有了最初的记忆。

当第一次耐心地

向父母学习使用筷子时，

夹起饭菜时便意味着一种传承。

当大家围坐一起，

摆好碗筷，准备吃饭时，

懂得先等长辈动筷之后才跟着拿起筷子。

当归家的你用筷子

挑起那熟悉的食物时，

吃到的是一种无法言喻的思念之情。

当邻里亲朋举杯执箸，

相互敬酒夹菜时，

不用多言，不用寒暄，

一切尽在融洽中。

从生疏到熟练，

从拿起到放下，

这是一种耳濡目染，

这是一种言传身教，

这是一种中国人无法割舍的情怀。

作为中国人，

我们更应该明白“一双筷子的含义”。

01

筷子是如何诞生的

民以食为天，吃是一种文化。

西方人习惯用刀叉吃饭，刀叉作为餐具的历史并不太长，西方学者认为，是16世纪开始的，到18世纪末，它们才成为餐桌上必不可少的用具。

相比之下，中国的筷子文明史显然长得多。

商代青铜筷

餐具的使用与饮食文化密切相关，筷子的出现显然与“食不厌精”分不开，食物精细加工之后，成为小块，才可以用筷子。

中国是筷子的发源地，因熟食烫手，因运而生。

关于筷子最早是如何发明的已无法查证，在民间则分别有姜子牙、妲己、大禹制筷的传说。

拿着筷子的女仆

筷子，古时称作“箸”。先秦祭祀时，常在煮熟的食物上，插一双竹筷，以便祖先享用。

煮和者，在古代是同一个字，于是祖先形象地创造了——箸。

我国至少在商代已有筷子，《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”

商纣王使用象箸进餐，箕子看了很是担忧，因为他认为用象箸进餐，配套的餐具必须是“犀玉之杯”，食物必须是“旄、象、豹胎”，衣着必然是“锦衣九重”，住房是“高台广室”

“圣人见微以知萌，见端以知末”，这是成语“见微知著”的来历。

图片来源：故宫博物馆

我国南方对竹，北方多木，故竹木为最原始的材质，后来有用金属、陶瓷甚至象牙等名贵材料制作的筷子。

在古代名贵的筷子始终是权力和财富的象征。

唐玄宗曾奖励丞相宋璟的一双金筷，说“非赐汝金，盖赐卿以箸，表卿之直耳”，这也就是“赐箸表直”的典故。

图片来源：故宫博物馆

筷子在四到六世纪之间，从中国经朝鲜半岛传到日本，现在中日韩三国都保持用筷的传统。

相较而言日本的筷子短，且末端为细尖状，韩国则使用金属制筷子。

02

筷子背后的文化

筷子不但是中式餐桌上必备的餐具，也是象征中华文明的一种符号。

经过长期的发展，筷子逐渐形成头圆尾方的外观，暗合“天圆地方”之意，方形为坤卦，圆形为乾卦。

乾为天，民以食为天，由此而来。手拿筷柄，用筷头夹菜，坤在上乾在下，代表地天泰卦，和顺通达。

筷子是两根，为何要称为一双？

其实这是太极和阴阳的理念，太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中有二，合二为一。

使用过程中，两根相互配合，一中有二，二者合一，突显一个“和”字，这是属于中国人的哲学。

筷子标准长度为七寸六分，代表人有七情六欲。

七情是喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲，六欲是眼、耳、鼻、舌、身、意之欲。

中国的筷子，每一双都不简单。我们每天用的筷子里都有信仰，举手投足都是理念、智慧。

03

中国筷子使用礼仪

中国乃礼仪之邦，注重礼数，筷子就是餐桌上“礼”的象征，筷子的拿捏方式、摆放方向都成了家教的象征。

蔡元培先生曾说过，“一个在中餐场合优雅使用筷子的人，离开餐桌的时候，他成为君子的概率是极高的。”

筷子的正确拿法是大拇指和食指拿住筷子上端。

另外三个手指自然弯曲，一根动，一根从动，极好的运用了杠杆原理。

子一定要放整齐，不要长短不一的放在餐桌上；

不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回的转而却又不夹菜；

筷子不能插在饭碗里；不要用筷子随意敲打碗碟；

围坐一桌吃饭，不只是自己吃饭，还要照顾别人的感受，给人夹菜用公筷；

晚辈要等长辈先动筷等等……

这一双小小筷子的用法，就能够看到深厚的文化礼仪。

筷子不仅代表礼仪，还隐含寓意。

自古以来，亲朋好友之间，就有互送筷子祝贺的礼俗。

两根筷子在一起，象征“双木即成林，相伴到永远”，所以在婚礼中总少不了红筷子，寓意珠联璧合，早生贵子。

图片来源：视觉中国

几千年，中国人的亲情、友情、爱情，都能在这轻轻的一双筷子里，窥得一二。

为什么要用筷子？每一个人，都有自己的答案。

它很平凡，每天默默参与着我们的生活，但它从不简单，因为它，串联起了中国人的人生百态。

莫道筷箸小，日日伴君餐；

千年岁月史，尽在双筷间。

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