浙江巡游——“衢州”篇(2)
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衢州美食
衢州，位于浙江西部，是浙、赣、闽、皖四省边际中心城市，自古衢州交通便利，素有“衢州四省通衢，五路总领”之称。同时，衢州历史文化积淀深厚，是国家历史文化名城之一；七山二水一分田构筑了衢州丰富的旅游资源，有王质遇仙的围棋仙地烂柯山、豪情洋溢的天脊龙门、闲情野趣的药王山、儒家府邸南宗孔氏家庙…… 美食风格：衢州虽属浙江，但由于和江西、安徽、福建均接壤，所以口味偏重。也许是地理原因，多种地方的饮食精华以相互交流而沉淀下来，形成衢州菜独有的特色吧。“辣、麻、咸”是衢州人典型喜欢的口味，也是衢州菜颇具风味之所在。
美食之一：市区吃“三头一掌”
特色指数：★★★★★
人气指数：★★★★★
 兔头 鸭头 鱼头  鸭掌说到衢州的美食，不由地要提及美名远扬的“三头一掌”，即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料烧制的“三头一掌”味道鲜美、色香具全，勘称衢州美食的一大特色。到目前为止，在衢城烧“三头一掌”的大排挡达150余家，几乎成为夜宵的主打品牌。其中衢州兔头已被列入“浙江十大名小吃”，与金华火腿、嘉兴五芳斋粽子齐名，可谓“衢州第一珍馐”。 但是，衢州的美食精华绝非“三头一掌”可以概括，在美食中，衢帮菜“不老神鸡”算是招牌。这种不用任何酱油、味精等调料，全部采用中草药调味而成的土鸡美食，其神奇之处在于虽有中草药烹制，但没有任何药味，色泽鲜亮、奇香无比、酥嫩可口，绝对是美食精品。
美食之二：烂柯山吃鱼
特色指数：★★★★★
人气指数：★★★★
衢州菜中鱼的做法也别具匠心，喜欢吃鱼的朋友来到衢州那真的是有口福了，这里多为河鱼和水库鱼，肉质鲜嫩脆软，衢州鱼的菜品较多，有酸菜鱼、瓦块鱼、红烧鱼头、葱油鲫鱼等。在一个风景巨佳的地方、省级著名风景名胜区烂柯山，这里是“山中方一日，世上已千年”流传千古的围棋发源地。在烂柯山下，有一个石室鱼庄，是专门吃鱼的好去处，那里有鲇鱼、鲑鱼、汪刺、石斑鱼、老虎鱼、太阳鱼……
美食之三：药王山品药膳
特色指数：★★★★★
人气指数：★★★★
 药膳—猪手绣花针 药膳—栗子腰花衢州城南32公里处有一座山水风景具佳的风景，它叫天脊龙门，这里相传是龙生九子之地，景区内龙迹处处，是传说还是现实已没有必要考证，我想我们要的只是这处绝世美景吧？许是美食与美景固有的渊源，在天脊龙门景区门口遗落着一座神奇的美食村落，那里淳厚的农家自创龙门土鸡、紫微野兔等多道绝仑美食，保证会让您的味蕾享受一辈子的幸福。传统正宗的农家菜饭，纯天然的山珍野味，并非一般农家菜可相媲美。这就是来衢州的旅人必去天脊龙门的原因，不单是旖旎景色的召唤，更是美食的诱惑难抵。天脊龙门连同美食村落一起消顿在衢州静谧的群山中，但其“锋芒毕露”的张扬个性，警觉了我们的思绪，于是我们不再将它们遗忘，要不我们会存留一生遗憾。 |
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