合肥美食大“阅兵”

2011-03-26 09:45　来源：连天红 我要评论

三孝口商圈，作为合肥市中心地带的美食一条街，深受年轻男女和学生一族的喜爱。可以淘小物品，又有物美价廉的好味道做配餐，怎能不叫人流下垂涎的口水。

最重要的是，菜肴的原材料都是从绿色农业基地和偏远的农村精选而来，确保原材料天然、绿色、无污染。一楼大厅摆出了重点推荐的200多道经典菜的大幅图片，燕窝、鲍鱼、鱼翅等名贵食材陈列在醒目位置。点菜区的左侧是河海鲜区，鲜鱼河虾与绿林流水相映成趣，风情非浅。

以往我们选择的锅底不外乎是清汤、红汤或者是鸳鸯锅底，若是想来点新鲜的，可以选择小尾羊特色的红焖羊尾尖锅底。千张、蒜籽、大葱、香菜，还有堆成小山状的香嫩羊尾尖，真可谓群英荟萃。由于羊尾肉为“活肉”，所以口感香且嫩。这底汤也是格外出色，鲜中带辣，吃起来格外带劲。

老师傅手艺炉火纯青，各色中西式料理小点拿捏自如。推荐这里的烤鸡，中西合璧的创新吃法，蘸料是打的很细腻的土豆泥，肉嫩而多汁，有着淡淡的黄油味道。

芝士海鲜焗饭，随餐附赠骨汤、小菜。被烘焙成金黄色的焗饭有着清甜的奶香味，嫩白的虾仁、红润的蟹柳、碧绿的青椒片和西蓝花层层叠叠的点缀其间。添加了足量的芝士和起司，可以拉出长长地丝来，入口绵软酥香，鲜美的味道就在口中游弋。

鱼头牛肉，绝对称得上是九道菜馆招牌中的招牌，只知道鱼和羊在一起烹调很鲜，没想到，当鱼头撞上牛肉，迸发出的美味会令人心神俱眩。汤色靓红，辣香浓郁却不烈不燥。碗大的鱼头仰卧于汤中，细腻丰腴，鲜香不腥；牛肉估计是先煮再炖的，肉质够软烂，而且里面没有筋，咀嚼起来也不会有咬不动地尴尬。

编辑：编辑部
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